Elise-R

飯田駅前の新京亭のチャーシューワンタンメン￥800。。。ラーメン好きな飯田出身のお客様からのアップリクエストです。


飯田のラーメンの元祖と言われる上海楼の流れを組む老舗（親戚関係）だそうで麺は自家製のストレート麺。カンスイの代わりに重曹を使用。かなり柔らかい食感で、ラーメン通の間では柔麺（じゅうめん）と呼ばれてます。飯田のラーメンの特徴です。

スープはほんのり甘味を感じるあっさり醤油


との報告を頂きましたので、、、って飯田は遠いなぁ。。。機会があればぜひ伺って見たいものです。